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纸作为现代包装材料主要用于制作纸箱、纸盒、纸袋、纸质容器等包装制品,其中瓦楞纸板及其纸箱占据纸类包装材料和制品的主导地位;由多种材料复合而成的复合纸和纸板、特种加工纸已被广泛应用,并将部分取代塑料包装材料在食品包装上的应用,以解决塑料包装所造成的环境保护问题。

用作食品包装的纸类包装材料,其性能主要体现在以下几方面。

一、印刷性能

纸和纸板吸收和粘结油墨的能力较强,印刷性能好,因此,在包装上常用作印刷表面。纸和纸板的印刷性能主要决定于表面平滑度、施胶皮、弹性及粘结力等。

二、卫生安全性能

在纸的加工过程中,尤其是化学法制浆,通常会残留一定的化学物质(如硫酸盐法制浆过程残留的碱液及盐类),因此必须根据包装内容物来正确合理选择各种纸和纸板。

三、阻隔性能

纸和纸板属于多孔性纤维材料,对水分、气体、光线、油脂等具有一定程度的渗透性,且其阻隔性受温湿度的影响较大。单一纸类包装材料一般不能用于包装水分、油脂含量较高及阻隔性要求高的食品,但可以通过适当的表面加工来满足其阻隔性能的要求。

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